重庆餐饮

餐饮介绍

重庆菜麻辣味特别重，远胜于川菜之上，而且多系街边餐饮江湖小店原创，所以有又渝派川菜的说法。每年都有很多重庆新菜推出，也很快被其他sssssssssssssssssssssssss城市的餐馆克隆，但为了迎合当地的口味，其他城市的“重庆江湖菜”味道已经完全不地道了。但外地初到的游客千万不可多贪麻辣开胃的重庆菜，否则很容易引起肠胃不适。
        重庆火锅发源于长江之滨。最初为船夫和纤夫所创。现在重庆当地比较出名的火锅店有“德庄”、“苏大姐”、“巴乡鱼头”、“小天鹅”等等，基本上都在南滨路的餐饮娱乐街上设有分店。如果受不了麻辣的刺激，可以选择麻辣、清汤底料分隔的“鸳鸯火锅”。“小火锅”是重庆火锅的简缩版本，解放碑临江门来龙巷的小火锅一条街久负盛名。

特色菜

棒棒鸡 冰糖肘子 脆皮鱼 干煸鳝丝
干烧岩鲤 宫保鸡丁 怪味鸡丝 锅巴肉片
荷叶玉簪 回锅肉 火爆双脆 荔枝鱿鱼卷
龙眼烧白 毛牛肉 清炖牛尾汤 神仙鸭
水煮牛肉 蒜泥白肉 糖醋排骨 五香熏鱼
香酥排骨 鱼香肉丝 樟茶鸭 重庆火锅
小吃
担担面 过桥抄手 鸡丝豆腐脑 鸡丝凉面
鸡汁锅贴 山城小汤圆 吴抄手 叶儿粑

重庆人不仅吃得辣，还吃得麻。吃什么东西都喜欢放花椒。

泡椒牛肉丝 水煮鱼 泰安鱼 干煸四季豆
小吃：川北凉粉 凉虾 窝窝头

本条目最后由 ♡Dior's Girl™ ♪ 更新于2009-04-15 14:10:09 查看历史版本